CARBASSA CRUA PELADA

Ingredients: Llavor de carbassa crua i sense closca.

Característiques: Llavors o pipes de carbassa (Cucurbita maxima), d'aspecte uniforme, sense indicis de ranciesa ni sabors ni olors estranys. De color verdós i de textura cruixent.
De les llavors de carbassa cal destacar que tenen triptòfan, un aminoàcid que ajuda a equilibrar el sistema nerviós: estat emocional i son. També són riques en dos minerals: el zinc, important per a problemes de fertilitat masculina, i el magnesi, essencial per a la transmissió nerviosa i perquè es fixi el calci en els ossos. La cucurbitacina que també conté aquesta llavor ajuda en cas de problemes de pròstata. Aporten antioxidants a la pell com el betacarotè i la vitamina E, que també li aporten fermesa i hidratació.
Les llavors de carbassa podem consumir sobre el pa directament amb una mica d'oli, sobre les cremes de verdures, a les amanides, dins el pa, en barretes amb fruita seca, al iogurt, en els liquats ...

Tip: Mòltes amb all o amb llavors de papaia, són un bon remei contra els paràsits intestinals gràcies a la seva propietat vermífuga. La medicina xinesa la destaca perquè ajuda a eliminar l'excés de mucositat de l'aparell respiratori.

Al·lèrgens: Pot contenir traces de cacauets, de fruits amb closca o d'altres aliments, per contaminació creuada.

Conservació: Protegir de la llum solar i en un lloc fresc i sec. Mantenir en un recipient de vidre i hermètic. Preferentment, consumir abans de 9 mesos, des de la seva data d'envasat.

+ Info: Les llavors oleaginoses més conegudes són: sèsam, lli, carbassa, gira-sol, rosella, chía ... Les llavors són interessants nutricionalment ja que aporten un plus de vitamines, minerals, aminoàcids i greixos molt completes. Segons un punt de vista més energètic o oriental, es tracta d'un aliment dolç, neutre, i alcalinitzant; per tant, podem prendre-les en qualsevol menjar, al llarg de tot l'any, i cada dia, sempre en petites quantitats. Si es mengessin les llavors senceres, sense moldre ni mastegar-, no absorbiriem i passarien per l'intestí gairebé intactes, per tant, només servirien per ajudar a millorar el trànsit. Abans de menjar-les, és important deixar-les en remull o torrar en una paella sense oli (remenant i deixant que saltin una mica, uns 2 minuts només). Així s'aconseguirà digerir millor i absorbir bé els nutrients. Després, caldrà moldre subtilment amb un molinet o un morter japonès, per trencar encara més la closca, que és el que protegeix els nutrients de l'interior, i ressaltar així el seu sabor. També ajuden en casos d'inflamació intestinal per evitar la irritació. Si ens sobressin torrades i mòltes, és millor congelar-les per evitar la seva oxidació o pèrdua de nutrients.
(Font: proveïdor / soycomocomo.es)

Informació nutricional (per 100 g de producte):
Valor energètic: 583 kcal / 2413 kJ
Greixos: 47 g (de les quals saturats 8.60 g)
Proteïnes: 35 g
Fibra alimentària: 6.50 g
Hidrats de carboni: 1.40 g (dels quals sucres 1.40 g)
Sal: <0.01 g