GUISANTE PELADO
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El sabor de este tipo de guisante es característico, y se encuentra deshollejado y partido en mitades. Su tamaño medio es de 6 mm. El contenido calórico de los guisantes deshidratados es mucho mayor que el de los guisantes tiernos, aunque están libres de colesterol. Su contenido en proteína, fibra y minerales es más elevado que el de los guisantes tiernos. Los guisantes verdes pelados contienen un porcentaje superior de hidratos de carbono y de los aminoácidos lisina y triptófano. En cambio, los guisantes secos contienen menor cantidad de vitamina C y niacina que los guisantes tiernos.
El guisante verde pelado contiene proteínas que ayudan a reducir la presión sanguínea alta y a retrasar, a controlar o incluso a prevenir las enfermedades crónicas renales.
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Ingredientes: Guisante verde en mitades, seco y pelado.
Características: Los guisantes secos (Pisum sativum) también son conocidos como chícharros, arvejas o petipuás (petit pois). El sabor de este tipo de guisante es característico, y se encuentra deshollejado y partido en mitades. Su tamaño medio es de 6 mm. El contenido calórico de los guisantes deshidratados es mucho mayor que el de los guisantes tiernos, aunque están libres de colesterol. Su contenido en proteína, fibra y minerales es más elevado que el de los guisantes tiernos. Los guisantes verdes pelados contienen un porcentaje superior de hidratos de carbono y de los aminoácidos lisina y triptófano. En cambio, los guisantes secos contienen menor cantidad de vitamina C y niacina que los guisantes tiernos.
El guisante verde pelado contiene proteínas que ayudan a reducir la presión sanguínea alta y a retrasar, a controlar o incluso a prevenir las enfermedades crónicas renales.
Los guisantes secos son usados en todo el mundo para cocinar sabrosas sopas de legumbres y purés.
Tip: Remojar los guisantes pelados unas 12-16h. En aguas duras, cocer en olla presión unos 35'-45' y en olla convencional 1h30'-2h15'. En aguas blandas, en olla presión unos 15'-30' y en olla convencional 30'-1h15', aproximadamente. Durante los primeros minutos, sin tapar, cocer a fuego rápido, de esta manera se eliminan las impurezas. Después, bajar el fuego, hasta el final de la cocción. Al no disponer de piel, pueden perder su forma una vez cocidos.
Alérgenos: Posibles trazas de soja, gluten y otros alimentos, por contaminación cruzada.
Conservación: Proteger de la luz solar y de la humedad, en un lugar fresco, seco y oscuro. Se recomienda conservarlos en un recipiente hermético y opaco. Preferentemente, consumir antes de 18 meses, desde su fecha de envasado.
+info: El guisante verde se reproduce por semilla en el hemisferio boreal, en febrero o marzo, aunque en las zonas de climas benignos puede crecer también en noviembre.
Se han encontrado restos fosilizados de guisantes en yacimientos arqueológicos del Próximo Oriente que datan de 10000 años. Las especies cultivables aparecieron relativamente poco después del trigo y de la cebada, por lo que se supone que ya se cultivaban hacia el 7800 a.C. En el 2000 a.C. su cultivo se había extendido por Europa y hacia el este de la India, aunque hasta el siglo XVI solo se usaba en grano seco o como forraje. A partir de ese momento, empezó a usarse también el grano limpio.
(fuente: proveedor / wikipedia.org)
Información nutricional (por 100 g de producto):
Valor energético: 302 kcal
Hidratos de carbono: 41.30 g
Proteínas: 22.90 g
Grasas: 1.44 g
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El sabor de este tipo de guisante es característico, y se encuentra deshollejado y partido en mitades. Su tamaño medio es de 6 mm. El contenido calórico de los guisantes deshidratados es mucho mayor que el de los guisantes tiernos, aunque están libres de colesterol. Su contenido en proteína, fibra y minerales es más elevado que el de los guisantes tiernos. Los guisantes verdes pelados contienen un porcentaje superior de hidratos de carbono y de los aminoácidos lisina y triptófano. En cambio, los guisantes secos contienen menor cantidad de vitamina C y niacina que los guisantes tiernos.
El guisante verde pelado contiene proteínas que ayudan a reducir la presión sanguínea alta y a retrasar, a controlar o incluso a prevenir las enfermedades crónicas renales.