CAMAGROC BOLET

Ingredients: Camagroc o Cantharellus lutescens natural, deshidratat. Sense sal afegida. Sense colorants ni conservants.

Preparació: Sumergir en aigua uns 60'. Escórrer i utilitzar com un bolet fresc. Ideals per acompanyar pastes, carns, ous, sopes ...

Tip: Aprofitar l'aigua i afegir-la a la recepta, passant-la abans per un colador.

Conservació: Protegits de la llum solar i en un lloc fresc i sec.

+info: El camagroc (Cantharellus lutescens, del grec Cantharellus, diminutiu de kàntharos: copa i del llatí Lutescens: que es torna groc), també és conegut com a rossinyolic, camasec, trompeta groga ... És un bolet que viu a boscos de pins, principalment als de pi roig, i es considera un fong molt comestible. Creix formant grans colònies a les obagues molsoses, per això són tan fàcils de trobar. De barret fosc grisós, de 3 a 6 cm de diàmetre i marge molt ondulat. La cara inferior, que és d'un bonic color taronja suau, primer llisa i després venada, sense làmines definides, s'uneix directament al peu, seguint la mateixa tonalitat. La carn, que és elàstica, s'asseca amb facilitat, i llavors desprèn un perfum intens, de brou de carn. Un cop sec, es pot moldre per usar-lo a guisats, brous i arrossos com a espècia. També es pot conservar fent-lo bullir i congelant-lo inmediatament. (font: wikipedia.org)

 Informació nutricional (per 100 g de producte):

Valor energètic: 712,3 kJ / 170,26 kcal

Greixos: 3,08 g (dels quals saturats: 0,77 g)

Hidrats de carboni: 15,9 g (dels quals sucres: 2,82 g)

Proteïnes: 16,15 g

Sal: 0,77 g