MOIXERNÓ BOLET

Ingredients: Moixernó o Calocybe gambosa natural, deshidratat.

Sense sal afegida. Sense colorants ni conservants.

Preparació: Sumergir en aigua uns 60'. Escórrer i utilitzar com un bolet fresc.

Molt bons amb arrossos, verdures, ous, guisats ... 

Tip: Aprofitar l'aigua i afegir-la a la recepta, passant-la abans per un colador.

Conservació: Protegits de la llum solar i en un lloc fresc i sec.

+info: El moixernó o Calocybe gambosa rep el seu nom del grec ('kybe' vol dir cap i 'kalós', bonic), fent referència al seu barret i del llatí ('gambosa' significa de sofraja inflada), relatiu al peu engrandit del bolet. També és conegut amb altres noms: moixeró, moixernó de primavera o bolet de Sant Jordi.

Presenta un barret molsut, de 3 a 10 cm, convex, aplanat en els exemplars vells, d'un blanc brut o cremós, amb làmines primes, lliures, blanques o lleugerament grogues. El peu, gruixut, pot atènyer de 3 a 7 cm d'altura i és compacte, corbat, ple i de color blanc.

La seva carn no és fibrosa, sinó que es trenca i s'engruna entre els dits, té un sabor agradable i olor de farina fresca.

És un bolet comestible excel•lent, que creix als prats, entre l'herba, i en els matolls no gaire espessos. Surt a la primavera pels volts de Sant Jordi.

(font: wikipedia.org)

Informació nutricional (per 100 g de producte):

Valor energètic: 524,2 kJ / 125 kcal

Greixos: 3,75 g (dels quals saturats: 0,30 g)

Hidrats de carboni: 20,00 g (dels quals sucres: 6,00 g)

Proteïnes: 13,25 g

Sal: 0,55 g