PERRECHICO SETA

Ingredientes: Calocybe gambosa natural, deshidratado.

Sin sal añadida. Sin colorantes ni conservantes.

Preparación: Sumergir en agua unos 60'. Escurrir y utilizar como un hongo fresco.

Muy buenos con arroces, verduras, huevos, guisados... 

Tip: Aprovechar el agua añadiéndola a la receta, pasándola antes por un colador.

Conservación: Protegidos de la luz solar y en un lugar fresco y seco.

+info: El Calocybe gambosa recibe su nombre del griego ('kybe' significa cabeza y 'kalós', bonita), haciendo referencia a su sombrero, y del latín ('gambosa', de corvejón hinchado), relativo al pie inflado del hongo. También es conocido con otros nombres: perretxiko, muixardón, musarón, usón, seta de carretilla, seta de primavera o seta de San Jorge.

Presenta un sombrero carnoso, de 3 a 10 cm, convexo, aplanado en los ejemplares viejos, de un blanco roto o cremoso, con láminas finas, libres, blancas o ligeramente amarillas. El pie, grueso, puede alcanzar los 7 cm de altura y es compacto, curvado, lleno y de color blanco. Su carne no es fibrosa, sino que se rompe y se desmiga entre los dedos, tiene un sabor agradable y olor a harina fresca.

Es una seta comestible excelente, que crece en los prados, entre la hierba, y en los matorrales poco espesos. Sale en primavera por los alrededores de San Jorge. (fuente: wikipedia.org)

Información nutricional (por 100 g de producto):

Valor energético: 524,2 kJ / 125 kcal

Grasas: 3,75 g (de los cuales saturados: 0,30 g)

Hidratos de carbono: 20,00 g (de los cuales azúcares: 6,00 g)

Proteínas: 13,25 g

Sal: 0,55 g