SOJA BLANCA

Ingredients: Soja blanca o groga (Glycine max) extra, en gra.

Característiques: Llavor arrodonida i amb superfície fina.

La soja blanca o groga pot ser utilitzada en moltes receptes culinàries, sobretot en les dietes vegetarianes, veganes i macrobiòtiques, doncs reemplaça productes d'origen animal per la seva aportació proteica, conté gairebé tots els aminoàcids essencials, i els seus destacables nutrients.

Tip: La llet de soja s'obté molent les llavors, barrejant-les amb aigua i escalfant el vapor durant uns 15-20 '.

Al•lèrgens: Conté soja. Possibles traces d'altres aliments, per contaminació creuada.

Conservació: Protegir de la llum solar i en un lloc fresc i sec. Preferentment, consumir abans de 12 mesos, des de la seva data d'envasament.

+ Info: La planta de la soja blanca o groga es sembra anualment i es cull quatre setmanes després de la sembra, arribant a aconseguir els 80 cm d'alçada.

La seva llavor és altament nutritiva, rica en proteïnes i en vitamines A, B i C. La major font de proteïnes es troba en el gra, no en el germen. També és rica fibra i en minerals (zinc, calci i ferro). La soja blanca o groga conté la majoria dels aminoàcids necessaris per al bon funcionament de l'organisme humà. Una de les principals propietats d'aquest tipus de soja és que redueix considerablement els nivells de colesterol i els triglicèrids, i, al seu torn, afavoreix la salut del sistema cardiovascular.

(Font: proveïdor / wikipedia.org)

Informació nutricional (per 100 g de producte):

Valor energètic: 439 kcal

Hidrats de carboni: 30.20 g

Proteïnes: 36.50 g

Greixos: 19.90 g