SOJA BLANCA

Ingredientes: Soja blanca o amarilla (Glycine max) extra, en grano.

Características: Semilla redondeada y con superficie fina. 

La soja blanca o amarilla puede ser utilizada en muchas recetas culinarias, sobre todo en las dietas vegetarianas, veganas y macrobióticas, pues remplaza productos de origen animal por su aporte proteico, contiene casi todos los aminoácidos esenciales, y sus destacables nutrientes.

Tip: La leche de soja se obtiene moliendo las semillas, mezclándolas con agua y calentándolas al vapor durante unos 15-20'. 

Alérgenos: Contiene soja. Posibles trazas de otros alimentos, por contaminación cruzada.

Conservación: Proteger de la luz solar y en un lugar fresco y seco. Preferentemente, consumir antes de 12 meses, desde su fecha de envasado.

+info: La planta de la soja blanca o amarilla se siembra anualmente y se cosecha cuatro semanas después de la siembra, llegando a alcanzar los 80 cm de altura.

Su semilla es altamente nutritiva, rica en proteínas y en vitaminas A, B y C. La mayor fuente de proteínas se encuentra en el grano, no en el germen. También es rica fibra y en minerales (zinc, calcio y hierro). La soja blanca o amarilla contiene la mayoría de los aminoácidos necesarios para el buen funcionamiento del organismo humano. Una de las principales propiedades de este tipo de soja es que reduce considerablemente los niveles de colesterol y los triglicéridos, y, a su vez, favorece la salud del sistema cardiovascular.

(fuente: proveedor / wikipedia.org)

Información nutricional (por 100 g de producto):

Valor energético: 439 kcal

Hidratos de carbono: 30.20  g

Proteínas: 36.50 g

Grasas: 19.90 g