AMARANT

Ingredients:  Llavor d'amarant extra.

Característiques:  La llavor d'amarant és de color castany clar i, una vegada cuita, és de gust dolç i consistència gelatinosa.

Tip: L'amarant és molt ric combinat amb altres cereals i llegums, i molt recomanable en dietes vegetarianes i veganes.

Al•lèrgens: Sense gluten. Possibles traces de gluten i altres aliments, por contaminació creuada.

Conservació: Protegir de la llum solar i mantenir en lloc fresc i sec. S'aconsella mantenir en un recipient de vidre i hermètic. Preferentment, consumir abans de 18 mesos des de la data d'envasat.

+info: La llavor d'amarant, també coneguda amb el nom de Kiwicha és el fruit de la Amaranthus caudatus, planta que es produeix principalment al Perú, Colòmbia, Bolívia i Argentina. Aquesta llavor és consumida des de fa més de 4.000 anys pels poblats Andins i formaba part de la dieta diària de la població Inca i Asteca. la llavor d'amarant en grà està considerada per la FAO i la OMS una de les llavors més nutritives del món, pel seu alt contingut en proteïnes, calci, àcid fòlic i vitamina C. És un aliment amb efectes anticancerígens per les qualitats d'alguns dels seus components com l'esqüalè, beta-sitosterol, i la proteïna lunasin. El seu alt contingut en àcids oleic i linoleic, juntament amb les elevades propietats antioxidants de l'esqualè que conté, converteixen aquesta llavor en un dels aliments més valorats en la prevenció i tractament de les malalties cardiovasculars. El seu consum en una dieta equilibrada ajuden a baixar els nivells de triglicèrids i de colesterol LDL. El gra de amarant és eficaç com a tractament natural de la hipertensió i posseeix efecte diürètic, a causa de l'alt contingut en calci, fibra i potassi.

Curiosament, l'amarant va ser un aliment seleccionat per la NASA, al costat de la quinoa, per alimentar els astronautes pel seu alt valor nutritiu, pel seu aprofitament integral, per la brevetat del seu cicle de cultiu i per la seva capacitat de créixer en condicions adverses . Va ser qualificat per la NASA com a cultiu CELSS (Controlled Ecological Life Support System: la planta remou el diòxid de carboni de l'atmosfera i, a el mateix temps, genera aliments, oxigen i aigua per als astronautes). El 1985, l'amarant va ser cultivat en l'espai, va germinar i florir durant el vol orbital de la nau Atlantis. (Font: proveïdor)

Informació nutricional (per 100 g de producte):

Valor energètic: 391 kcal / 1637 kj

Hidrats de carboni: 71.80 g

Proteïnes: 15.50 g

Greixos: 7.10 g

Fibra: 4.10 g

Cendres: 3.15 g

Calci: 0.147 g

Fòsfor: 0530 g

Potassi: 0.80 g

Vitamina C: 0,0015 g